Ecco una scoperta recente che ho fatto, per fortuna prima che finisse la stagione delle zucchine, che mi ha veramente deliziata. Avevo visto una foto girare su Facebook, e allora mi sono messa alla ricerca di qualche ricetta, e ne ho trovata una sul blog La Cucina della Gina.
Me ne sono impossessata immediatamente, e con una zucchina solitaria solitaria che ho trovato nella cassetta degli ortaggi bio a km 0, quella che probabilmente rischiava di essere davvero l'ultima della stagione, mi sono precipitata a preparare queste sfiziosissime chips, facili e veloci da fare, gustose e non fritte. Avevano un unico difetto... erano poche! :-)
- zucchine (non dò una quantità esatta, avviso soltanto che una tira l'altra... regolatevi!)
- origano, fresco o secco (nella ricetta originale, foglie di menta)
- cipolla disidratata in polvere (mia aggiunta)
Preriscaldare il forno a 180° ventilato.
Lavare la zucchina, spuntarla e tagliarla a rondelle spesse non più di 1/2 cm. Tamponare le fettine con della carta assorbente per eliminare l'eccesso di umidità (cosa che io, nella fretta, ho puntualmente dimenticato di fare).
In una ciotola dalla base bella larga, mescolare insieme l'olio, l'origano (io ho usato le foglioline fresche appena colte), la cipolla disidratata, il sale e il pepe.
Versarci dentro le rondelle di zucchina e mescolare per farle avviluppare ben bene nel condimento. Se necessario, aggiungere ancora un goccio d'olio, ma non esagerare, non devono essere annegate nell'unto.
Rivestire la leccarda con un foglio di cartaforno e adagiarvi sopra tutte le rondelle, facendo bene attenzione a non farle sovrapporre.
Infornarle e lasciarle cuocere per circa 25 minuti.
Tirarle fuori dal forno, passarle in un piatto con un foglio di carta assorbente per raccogliere l'eccesso di olio e gustare... sono favolose!!!
Sì, è proprio così che fanno quando s'intestardiscono con una mosca...