INGREDIENTI
250gr. di riso
1l. di latte
200gr. di zucchero
1 grossa noce di burro
2 uova
800gr. di ciliegie
250gr. di biscotti secchi
1 limone
100gr. di gelatina di ciliegie
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PROCEDIMENTO
- Cuocete il riso nel latte con metà dello zucchero. Appena sarà cotto, levate dal fuoco, unite il burro e le uova sbattute.
- Snocciolate le ciliegie e cuocetele in mezzo bicchiere di acqua acidulata ed il restante zucchero. Quando saranno quasi sfatte, fatele raffreddare e mescolatevi i biscotti sbriciolati.
- Versate metà del composto in uno stampo, fatevi un buco al centro e riempitelo con le ciliegie, coprite con il restante riso.
- Cuocete a bagnomaria in forno caldo a 230°C per 45 minuti. Servite lo zuccotto coperto di gelatina.