Zuccotto di Bucatini alle Zucchine e Prosciutto con Vellutata alla fontina

• Ingredienti:
• 60 g di bucatini
• 1 zucchina
• 1 spicchio d’aglio
• 2 fette di prosciutto cotto
• 50 g di fontina
• 3 cucchiai di besciamella
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• QB sale,pepe,olio, basilico

                                                                                              Tagliare la zucchina a piccoli dadini e saltarla in padella con l’olio e l’aglio che poi eliminerete, spegnere il fuoco  e aggiungere il prosciutto tagliato anch’esso a piccoli dadini, salare e dare un giro di pepe

Cuocere i bucatini in acqua salata, scolarli molto al dente e tuffarli in una ciotola con acqua e ghiaccio, in modo che non passino di cottura

    Aggiungere la fontina alla besciamella e farla sciogliere

Scolare i bucatini e tamponarli imburrare la cocottina e iniziate prendendo un bucatino e  ad arrotolarlo partendo dal centro della cocottina e proseguendo salendo su tutto il bordo

ci vuole un pò di pazzienza ma ne vale la pena

Aggiungere il parmigiano e il basilico al composto di zucchine e prosciutto ,mettervi dentro i bucatini avanzati e spezzati amlgamare bene, riempire la cocottina  premendo leggemente

Porre la cocottina in forno a 180° per 15/20 minuti

Sfornare  e adagiare su di un piatto

Cospargere con la vellutata alla fontina lo zuccotto e servire subito caldo

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