La Zuppa con piselli primavera, pancetta e menta è il primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale dedicato alla nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La Zuppa con piselli primavera, pancetta e menta è un prelibatissimo primo piatto che qui ci viene proposto in una variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la Zuppa con piselli primavera, pancetta e menta.
Ingredienti per 4 persone:
- 25g di burro
– 8 fette di pancetta affumicata, a dadini
– 2 porri, a tocchetti
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– 1 ciuffetto di foglie di menta, grossolanamente tritate
– 1,2L di brodo di pollo
– menta fiorita /erba cipollina, pancetta cotta a dadini,una spruzzata di crema e una presa di piselli freschi per guarnire
Procedimento:
Sciogliete il burro in una pentola dai bordi alti e cuocete la pancetta, i porri e l’aglio per 5 minuti, fino a farli ammorbidire. Aggiungete i piselli, la menta e il brodo. Portate ad ebollizione, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 – 25 minuti, finché i piselli saranno teneri. Togliete la pentola dal fuoco, immergete a fondo il frullatore nel composto e lavorate a velocità 5 per circa 1 minuto e 30 secondi. Quando il composto è ben amalgamato, rimettete la pentola a scaldare sul fuoco finché sarà ben calda. Distribuite la zuppa fumante in quattro scodelle calde da portata e guarnite con una spruzzata di crema, erbe fiorite, pancetta e piselli.