Ieri è stata una giornata molto emozionante: la mia prima intervista! La cara Letizia del blog “Senza è buono” ha aperto una nuova rubrica “La cucina in rete” dove ripropone un piatto preparato da altre food blogger e le intervista cercando di conoscerle meglio. Bene, ha scelto me per inaugurare questo suo nuovo spazio con il mio biscotto arrotolato alla marmellata di albicocche e pepe di jamaica. Quando ho ricevuto il suo invito sono rimasta senza parole: perché tra tante brave e famose food blogger ha scelto me? Io e lei sin da subito abbiamo legato in modo particolare ma questo non giustificava la sua scelta. Leggendo l’intervista capirete i suoi motivi e queste sue parole mi hanno riempito di gioia, facendomi scendere anche una lacrima, lo ammetto.
Un onore per me, una grande emozione e un’ enorme soddisfazione perché Letizia è riuscita a leggere dietro le righe e a capire “quello che sono”.
Per festeggiare, oltre alla torta al cioccolato che vi ho proposto ieri, ho voluto preparare un piatto caldo, dal sapore di casa, un piatto che ci raccogliesse tutti e quattro intorno al tavolo per condividere questa mia gioia. Preparare le zuppe non è sempre facile: i bambini prima ne sentono il profumo e solo se piace ci buttano dentro il cucchiaio per assaggiare. Serena è una di quelle, mentre Greta inizia solo ora ad osservare i piatti e usare tutti i suoi sensi. Le cose semplici ripagano sempre: questa zuppa è deliziosa, buona, delicata, leggera e profuma di buono! Pochi ingredienti messi insieme per creare un piatto unico, bello e sano, con tante proprietà benefiche. Appagati, con un gran sorriso e con il cuore colmo di gioia, ci siamo rifugiati sotto coperta, dove il profumo meraviglioso di questa zuppa ci ha accompagnati nel sonno più profondo!
Ingredienti:
300gr di orzo perlato
80gr di funghi secchi misti
zenzero fresco
1 scalogno
3 foglie di alloro
brodo vegetale
olio evo
sale e pepe q.b.
Mettete i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida per un’oretta. Scolateli bene e tritateli grossolanamente, così i bambini riescono a mangiarli più facilmente. Filtrate l’acqua di ammollo dei funghi e unitela al brodo vegetale. In un tegame con due cucchiai di olio fate rosolare un paio di minuti lo scalogno tagliato a fettine sottili con le fogli di alloro, i funghi e un pochino di zenzero grattugiato.
Aggiungete l’orzo che avrete precedentemente sciacquato bene sotto l’acqua corrente (seguite le istruzioni della confezione).
Fate insaporire e poi aggiungete tanto brodo caldo da coprire tutto, aggiustate di sale e pepe e cuocete per circa 20/25 minuti portando l’orzo a cottura (sempre secondo le istruzioni sulla confezione). Spegnete il fuoco, lasciate la zuppa intiepidire nel tegame qualche minuto e poi servite.
A piacere aggiungete formaggio grattugiato!