Ingredienti:
300 grammi di orzo
Sale
150 grammi di speck
1 cipolla bianca
1 carota
1 patata
2 bicchieri di latte intero
Mettiamo l’orzo a bagno per tutta la notte e sciacquiamolo. Tritiamo la cipolla, la carota e l’aglio e facciamo rosolare con lo speck tagliato a cubetti in poco olio. Aggiungiamo l’orzo, le patate a pezzi regolari e copriamo con acqua calda, abbassando il gas. Lasciamo cuocere per circa 30 minuti ed uniamo il latte; mescoliamo e facciamo asciugare leggermente il brodo. Correggiamo di sale, condiamo con il pepe e serviamo.
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