Ed eccomi come sempre in ritardo!!.. Avrei voluto postare per mezzogiorno, ma nulla.. Non sono riuscita... Sono arrivata tardi e ho preparato questa deliziosa e calda zuppa d'orzo con la zucca, per pranzo. Come sapete oggi è il giorno dedicato alla rubrica Light and tasty, che vi propone ricette leggere e gustose. Come dico spesso lo scopo della rubrica non è quello di sostituirci al dietologo o al nutrizionista ma semplicemente proporvi ricette leggere ma gustose, adatte a tutta la famiglia. E' iniziato novembre e questo mese sarà dedicato al colore ARANCIO, dunque verdura e frutta che hanno questo colore. Colore simbolo dell'autunno in tavola.
Come sapete è anche in corso la seconda sfida del Bimby Dream Team di cui faccio parte, e come ricetta "davanti al camino" vi propongo questa zuppa d'orzo, con patate e zucca, profumata al rosmarino, preparata naturalmente con il mio fedelissimo Bimby/Thermomix. Ma eccovi la semplice ricetta:
ZUPPA D'ORZO E ZUCCA col BIMBY/THERMOMIX per 3-4 porzioni
200 gr di patate pelate e tagliate a dadini200 gr di zucca pelata e tagliata a dadini30 gr di scalogno 20 gr di olio evo30 gr di acqua
150 gr di orzo perlato650 gr di acqua un cucchiaino di dado vegetale Bimby un pizzico di sale grosso (facoltativo)un rametto di rosmarino
- Mettete nel boccale: patate e zucca tagliati a dadini piccoli. Lo scalogno tagliato a fettine e fate cuocere con l'olio evo e 30 gr d'acqua per 15 minuti a 100° Velocità 1.
- Frullate patate e zucca a Velocità 7 per 10 secondi.
- Aggiungete 650 gr d'acqua, il cucchiaino di dado vegetale e un pizzico di sale grosso e fate cuocere per 40 minuti a 100° Velocità Soft Antiorario.
- Durante la cottura aggiungere dal foro del coperchio il rametto di rosmarino.
- Servire caldo con una spolverata di grana grattugiato a piacere e un filo d'olio evo.
Un abbraccioCinzia