Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta della Zuppa di ceci e lattuga.
La Zuppa di ceci e lattuga è un leggerissimo e rinfrescante primo piatto a base di verdure e legumi che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo primo piatto vi incuriosirà prima con l'introduzione della lattuga come ingrediente di supporto di questa ricetta, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la Zuppa di ceci e lattuga.
Ingredienti per 4 persone:- ceci: 300 gr.
- cuori di lattuga: 2
- salvia: 1 rametto
- aglio: 2 spicchi
- pancetta tritata: 30 gr. facoltativa
- olio d'oliva extravergine: 2 cucchiai
- parmigiano grattugiato: 30 gr. facoltativo
- pane tostato: 4 fette
- sale e pepe: q.b.
Ponete i ceci in una terrina, ricopriteli di acqua fredda e lasciateli riposare per 12 ore. Versateli, dopo averli lavati più volte, in una pignatta di terracotta, aggiungete abbondante acqua e lasciateli sobbollire dolcemente per due ore. Tritate finemente gli spicchi d'aglio insieme con le foglioline di salvia, ponete il trito in una padella, dove avevate già messo l'olio e aggiungete la pancetta. Lasciate soffriggere a fuoco moderato. Mondate la lattuga, lavatela e poi tagliatela a striscioline non troppo sottili. Unitela ai ceci, lasciate cuocere per qualche minuto, quindi aggiungete il battuto preparato. Lasciate insaporire la zuppa poi conditela con una presa di sale e con del pepe macinato al momento. Adagiate una fetta di pane in ogni fondina, versate sopra un po' di zuppa, spolverizzatela con il parmigiano e servite subito in tavola.
Nota Bene:I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.