Purtroppo, la ridotta produttività rende la sua coltivazione poco redditizia e quindi sostituita da da piselli e fagioli.
- Mettete in ammollo per 24 ore, in acqua fredda salata, 300 g di ceci.
- Scolateli, versateli in una pentola con una costa di sedano, una cipolla e una patata tritati.
- Aggiungere del dado vegetale qb
- Coprite con acqua e portate e cucinare la zuppa affinchè i ceci siano ben cotti
- Staccate gli aghetti a un ramoscello di rosmarino, poneteli in una padellina con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio schiacciato e un pezzetto di peperoncino.
- Lasciate appena scaldare, quindi passate l’olio attraverso un colino da tè.
- Aggiustate di sale.
- Condite la minestra con l’olio aromatizzato e servite con crostini.
Consiglio: I ceci sono dei legumi un po’ difficili da digerire e sono sconsigliati quindi a chi ha problemi di stomaco e di intestino.
Ma, se prima di essere consumati però viene tolta la buccia trasparente che li ricopre, risultano leggerissimi