Zuppa di cicerchie e pancetta affumicata

Aprire un piccolo ambiente.Dare vita ad una piccola osteria, tutta mia!Di quelle che sanno lasciare il segno. Uno di quei piccoli posti tutti da scoprire, dove appena entri ti trovi subito come a casa. Dove poter dare pieno sfogo alla mia passione: la cucina.Creare dei momenti speciali in cui cucinando per i miei ospiti mi potrei trasformare in una piccola prestigiatrice culinaria, estrapolando dal mio forno magico piccole semplici e preziose pietanze! Un luogo dove il cibo possa diventare il miglior mezzo per aprire gli animi ed il cuore. Poter creare momenti magici sarebbe il mio sogno, un posto dove le tensioni spariscono, i sorrisi si aprono e le parole scorrono a profusione.Questo è il mio sogno che tengo ben saldo e custodito nella mia parte più intima e profonda!...E voi aprireste mai un ambiente tutto vostro?
Oggi una zuppa che ho trovato davvero buonissima. Credo una delle zuppe più semplici e gustose che io abbia mai assaggiato!

Ingredienti per due persone:

• 200 gr di cicerchie secche
• 2 foglie di alloro
• 2 foglie di salvia
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di olio
• brodo
• 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
• 1 pezzo di pancetta affumivata

Cuciniamo insieme:
Mettete le cicerchie in ammollo in acqua per una notte. Il giorno dopo buttate l'acqua e lavate molto bene le vostre cicerchie. Cuocete ora in pentola a pressione (o normale) le cicerchie finchè non si saranno ammorbidite e scolatele. In un tegame di coccio (potete anche usare una pentola normale) mettete un filo di olio e i due spicchi di aglio, quando l'olio inizia a sfrigolare aggiungete le cicerchie, il brodo, il concentrato di pomodoro, l'alloro e la salvia e fate cuocere finchè le cicerchie non inizieranno a disfarsi. Gli ultimi dieci minuti aggiungete la pancetta affumicata tagliata a pezzi.Non vi resta che servire e... spazzolarvela!
lalexa