Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
INGREDIENTI
1,5kg. di cozze
1 battuto di porro e scalogno
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bustina di zafferano
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PROCEDIMENTO
- Fate bollire il vino con lo scalogno e il porro e le cozze (precedentemente raschiate e lavate) finchè non si saranno tutte aperte.
- Passate il brodo al setaccio e separate le cozze dai gusci. Continuate la cottura del brodo ottenuto aggiungendo lo zafferano, quindi rimettete le cozze nel brodo e servite in fondine individuali con fette di pane abbrustolito.