Inizio la settimana postando la ricetta di una deliziosa zuppa che ho mangiato oggi a pranzo,
la preparo spesso d'inverno perché quando fa freddo è un vero conforto per il corpo e lo spirito e mangiata insieme a dei crostini di pane è un ricco piatto unico. Cambio il formaggio a seconda di quello che ho nel frigo, oggi l'ho arricchita con Caprì senza lattosiodi Mauri, una vera bontà!
Ingredienti per 2 persone:
150 g di fagioli borlotti già cotti
2 patate grandi
1 carota piccola
mezzo spicchio d'aglio
1 peperoncino
2 cucchiai di olio evo
formaggio per me Caprì senza lattosio di Mauri
per la cottura brodo q.b. (acqua + dado bio)
per decorare qualche foglia di salvia
Mondate la carota e le patate e tagliatele a dadini.
Tritate l'aglio ed il peperoncino e fateli rosolare in pentola con i due cucchiai d'olio, unite i dadini di verdura, coprite con il brodo e fate cuocere coperto per una ventina di minuti.
A questo punto unite i fagioli, salate se occorre e fate cuocere ancora per una decina di minuti.
Tenete da parte un paio di cucchiaiate di zuppa e frullate il resto con il frullatore ad immersione.
Servite la zuppa calda, guarnendo con le verdure intere, qualche fogliolina di salvia ed un pezzetto di formaggio Caprì senza lattosio.
Vi ricordo che Caprì senza lattosio è un formaggio completamente privo di lattosio pensato per chi soffre di intolleranza a questo zucchero complesso.
Per fare questo piatto ho usato Aglio e Peperoncino di Cannamela, unamiscela di aglio e peperoncino essiccati e macinati selezionati nelle migliori coltivazioni in tutto il mondo. Ideale per preparare soffritti, sughi, zuppe, primi piatti, carni, pesce, patate, bruschette e salse speciali.
per me Aglio e Peperoncino di Cannamela