Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 55 minuti circa
INGREDIENTI
40gr. di farina bianca
60gr. di burro
1 grossa cipolla
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di aceto
crostini di pane
sale
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PROCEDIMENTO
- Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette molto sottili. Scaldate 1 litro circa di acqua e, se preferite, il brodo. Fate fondere il burro in una casseruola e, quando inizia a prendere un colore ambrato, unite la farina.
- Lasciate tostare la farina per circa, a fuoco basso, mescolando sempre con una frusta. Versate la meta’ del liquido bollente e mescolate subito, diluite quindi con il liquido rimasto e salate.
- Lasciate sobbollire per 30 minuti. A fine cottura insaporite con lo zucchero e l’aceto. Mescolate e suddividete la zuppa nelle singole ciotole accompagnando con i crostini di pane.
DA SAPERE
La cipolla e’ un alimento ricco di minerali e di vitamine, in particolare di vitamina C, ha quindi un valore nutritivo consistente. Puo’ avere vari impieghi, come antibiotico e antibatterico, semplicemente applicando il succo sulla parte da disinfettare.
E’ un ottimo espettorante, specialmente unito al miele e un decongestionante della faringe: i gargarismi con succo di cipolla sono particolarmente indicati in caso di tonsillite e il succo e’ anche molto utilizzato come diuretico e depurativo, inoltre facilita la circolazione del sangue ed e’ indicata per coloro che soffrono di affezioni alle vie urinarie e renali.