Per una settimana ho mangiato a pranzo e a cena primo secondo e contorno, a parte il fatto che ora rotolo, a ogni portata diversa pensavo a cosa avrei potuto cucinare e cosa avrei potuto replicare a casa. Questa è una zuppa semplicissima ma buona per le grigie giornate milanesi.
INGREDIENTI
200gr farro
100gr lenticchie piccole secche che non hanno bisogno di ammollo
50gr pancetta (se vi piace)
1/2 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
olio EVO
sale
pepe
1,5 lt di brodo vegetale
Ho iniziato facendo un classico soffritto, con un filo di olio ho soffritto per qualche minuto a fuoco dolce cipolla, carota e sedano ridotti in dadini. Poi ho aggiunto la pancetta e l’ho fatta rosolare a quel punto ho aggiunto le lenticchie piccole e il farro, li ho aggiunti insieme perché il tempo di cottura dei due prodotti che ho in casa è lo stesso, in caso contrario regolatevi in base al tempo di cottura. Ho aggiunto tutto il brodo e ho fatto cuocere riso e lenticchie per il tempo necessario, nel mio caso circa 30 minuti.