Ingredienti
- 225 g di fave fresche
- 175 g di patate novelle
- 2 pomodori
- 200 g di zucchine
- 200 g di fagiolini
- 1 gambo di sedano
- brodo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di basilico
- olio extravergine di oliva
- 80 g di pastina
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione:
30 minuti - Tempo Cottura:
25 minuti - Dosi:
6 persone - Difficolta':
Facile
Prepariamo oggi un piatto primaverile: la zuppa di fave e verdure.
Preparazione:
1) Eliminate la pellicina esterna delle fave, pulite e tritate finemente la carota, i fagiolini, il sedano, la cipolla, l’aglio e i pomodori (privati di pelle e semi).Lasciate la pelle se le fave sono piccole e tenere!
2) Pulite e tagliate a cubetti patate e zucchine.
3) In una casseruola abbastanza ampia scaldate l’olio e fate soffriggere aglio, cipolla, carota e sedano.
4) Quando la cipolla sarà appassita unite patate, brodo, pomodoro e, dopo aver regolato di sale e pepe, portate a bollore.
5) Aggiungete il basilico e continuate la cottura a fuoco basso per 15 minuti.
6) Unite ora fave, zucchine, fagiolini e pasta e fate cuocere per altri 10 minuti (se la pasta richiede meno tempo di cottura, aggiungetela qualche minuto dopo) .
7) Servite in tavola.
Strumenti Necessari
- Tegame grande
- Coltello
- Tagliere
- Mestolo