Ingredienti:
- gr 300 di funghi champignon
- gr 300 di funghi boleto castano
- dl 2 di Sherry secco
- dl 3,5 di brodo vegetale
- dl 7,5 di besciamella
- gr 50 di burro
- prezzemolo
- sale marino integrale
- pepe nero
Preparazione:
Lavate i funghi, tagliateli e fateli saltare nel butto in una pentola ben capiente per qualche minuto.
Unite lo Sherry e fatelo evaporare a fiamma viva. Salate e pepate e mescolate bene.
Aggiungete, quindi, il brodo e continuate a girare. Infine, versate la besciamella, fate sobbollire per circa 10 minuti e spegnete la fiamma.
Spolverizzate con il prezzemolo e servite in tavola.