Visto il successo delle ultime ricette, pubblico un'altra interessante ricetta per preparare una tipica zuppa russa :"Sup gribnoi s perlovoi krupoi" che in italiano possiamo tradurre con zuppa di funghi con orzo perlato. Ecco la ricetta!
Ingredienti per 4 persone:
orzo perlato 100 gr
funghi 600-700 gr
patate 6-7
una cipolla
burro 10-20 gr
panna acida, sale, prezzemolo a piacere
Preparazione della zuppa:
Ammollare l'orzo perlato per 12 ore. Tagliare i funghi a pezzi. Versare in una pentola l'acqua e i funghi. Far bollire per 60 minuti. Sbucciare le patate e tagliarle in pezzi. Tagliare la cipolla in piccoli cubetti. Dopo un'ora prendere una padella spalmata con il burro, aggiungere la cipolla, i funghi cotti e friggerli. Aggiungere nel brodo di funghi l'orzo perlato e far bollire per 20 minuti. Trascorsi i 20 minuti aggiungere la cipolla e i funghi fritti, sale, le patate e cucinare ancora 15-20 minuti.
Servire con panna acida e prezzemolo.