"Zuppa di lenticchie e orzo perlato"
Tutti conosciamo le proprietà benefiche delle lenticchie ricche di fibre, sali minerali e vitamine. Allo stesso modo l'orzo è un alimento in grado d'apportare al nostro organismo grandi benefici, possedendo proprietà antinfiammatorie. Una zuppa così composta ci fornisce quindi un pasto buono e salutare, ma non solo anche economico, dietetico, semplice e veloce da preparare. Se si desidera arricchirla, si può aggiungere della salsiccia o accompagnarla con crostini caldi.
Ricetta per due persone
Ingredienti
- 100 g di lenticchie
- 40 g di orzo perlato
- mezza carota
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine
- sale q.b.
Tempo preparazione 15 minuti per preparare gli ingredienti
Lasciate cuocere circa un'ora
Difficoltà facile
Procedimento
Pesate le lenticchie e l'orzo e lavate entrambi con cura.
Pulite una carota e tagliatene metà a cubetti piccoli.
In una pentola - preferibilmente di coccio - raccogliete uno spicchio d'aglio, la carota, l'orzo e le lenticchie.
Lasciate cuocere - a fiamma media - per i primi venti minuti, poi aggiungete il sale.
Portate a cottura e aggiungete a crudo l'olio extravergine. Accompagnate la zuppa con pane casereccio come il pane fatto in casa che trovate sul mio blog.
Buon Appetito!