Mi affretto a ridere di tutto e di tutti......
Per la paura di essere costretto a piangerne....
Beaumarchais (1732-1799)
Mio figlio, ieri sera , leggendo notizie dal web con uno di quegli aggeggi (sarà l'I pad o l'I phone ?...insomma con uno di quegli aggeggi meravigliosi che ora fanno parte del nostro quotidiano) mi ha raccomandato, per qualche tempo, di non mangiare verdure a foglia larga per un possibile pericolo di contaminazione a causa delle radiazioni che potrebbero arrivare fino ai nostri lidi dal Giappone....
Praticamente quasi tutto ad eccezione di finocchi e poco altro ancora...
E mi sono chiesta quante di queste notizie, che spesso ci arrivano con il contagocce, siano suffragate da reali pericoli o siano inesistenti.
I vari esperti che appaiono in televisione ci parlano di inutili allarmismi o di poche possibilità che questo avvenga...comunque, per precauzione, seguo il consiglio di mio figlio anche se tutte le verdure che potrebbero essere contaminate mi mancheranno moltissimo!!!
Ecco qui una minestra un po' lunga da preparare....sicuramente si fa più in fretta a mettere i tavola un piatto di spaghetti o uno di minestrone tradizionale, partendo magari da una confezione di prodotto congelato ma...tanto per cambiare invito le mie amiche a provare una volta questa ricetta che a me è piaciuta molto ( non sempre quello che cucino mi piace e o mi soddisfa)....
Tempo di preparazione: circa 40' più l'ammollo delle lenticchie
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI per 4 persone
160 gr di lenticchie
1 cipolla
1 spicchio di aglio
3 cricchiai di olio extravergine
1 cucchiaio di farina
3/4 di litro di brodo vegetale
3 cucchiai di salsa di pomodoro o 2 di concentrato
50 gr di riso
50 gr di burghul
Cominciamo con il mettere a mollo le lenticchie in acqua tiepida , poco sale e poco bicarbonato per circa 3 ore......
Spesso sulle confezione viene riportata l'indicazione che l'ammollo è utile ma non indispensabile e questo anche per fagioli e ceci quando per me questo è indispensabile invece.... addirittura i ceci li metto a bagno almeno 24 ore prima dell'utilizzo....
In un capace pentola soffriggere cipolla e aglio tagliati finemente per pochi minuti...
Aggiungere la farina, mescolare con cura.....
E farla imbiondire un poco....
Aggiungere il brodo ben caldo.......
E quando riprende il bollore unire la salsa di pomodoro o 2 cucchiai di concentrato...
Ora unire le lenticchie sciacquate dal liquido dell'ammollo e farle cuocere per circa 15'...
Unire ora il riso, mescolando il tutto con cura.......
Il burghul che ho usato è precotto...tempo indicato per la cottura 10' ...
Per cui l'ho aggiunto a metà cottura del riso....
Mescolare il tutto con cura e portare a fine cottura unendo acqua ben calda quando la zuppa si addensa troppo....
Versare nei piatti ed eventualmente versare un filino di olio e , volendo del parmigiano grattugiato....
A conti fatti quando preparerò di nuovo questa zuppa penso che la profumerò con un'idea di curry tanto per conferirle maggior carattere...
A tutte le mie amiche e a coloro che passano di qui auguro una buona domenica!!!