Mi sono persa tra gli scaffali, tra marmellate, farine bio, spezie e the. Silenziosamente mi sono mossa da una parte e l'altra del piccolo emporio del bio, ho preso d'assalto (ok, non esageriamo..) il banco frigo, prendendo una pasta sfoglia, yogurt alla soia alla ciliegia, tofu fresco artigianale, tofu affumicato a fette. Poi mi sono dedicata alla ricerca del miso, per iniziare ho preso quello di riso, poi del the verde e infine la farina di riso.
Il signore alla cassa è gentilissimo, forse appena timido. Se ci penso la parola che mi verrebbe in mente per descriverlo sarebbe "macrobiotico". In totale armonia con il cosmo.
Tornata a casa era già ora di pranzo. E cosa c'è di meglio di una zuppa di miso?Detto fatto.
Ho preso la mia "bibbia" della cucina giapponese ("cucina giapponese di casa" di Harumi Kurihara) e ho iniziato a spadellare.
Zuppa di miso con tofu e sesamo
Ingredienti per 1 persona:Una manciata di semi di sesamo tostati (io li ho tostati sul momento)1 tazza grande di brodo dashi (dipende da quanta zuppa volete ottenere ;)2-3 cucchiai di misoTofu a cubetti q.n.v. (ovvero quanto ne volete :D)Porri o cipollotti affettati finemente
Visto che non avevo i semi di sesamo già pronti li ho tostati in una padellina, facendo attenzione a non bruciarli, (diventano amari e quindi non utilizzabili).Successivamente vanno pestati in un mortaio fino ad ottenere una pasta appiccicosa.
Con questa ricetta partecipo al contest "The Foodbook - il libro è servito" di Polvere di Peperoncino in collaborazione con Bibliotheca Culinaria"