INGREDIENTI
600gr. di foglie di ortiche
5 patate
2 cipolle
1dl. di panna fresca
1 cucchiaio di farina
burro
maggiorana
fette di pane
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Lavate bene le verdure e le ortiche, tagliate cipolle e patate e versate il tutto in circa 2 litri di acqua in ebollizione.
- Salate poco e aggiungete un pizzico di maggiorana. Cuocete per circa 45 minuti, dopo di che passate al frullatore.
- In un padellino dorate la farina con un cucchiaio di burro, diluite con un poco del liquido della minestra e aggiungete al passato. Condite con una macinata di pepe, unite la panna e servite, dopo una decina di minuti con il pane tagliato a cubetti e fritto nel burro.
CONSIGLIO
Con le ortiche potete fare anche ottime frittate.