Prendiamoci una pausa dalle ricette con la zucca, a proposito, se non le avete viste sono qui e qui, e parliamo di comfort food per eccellenza: la zuppa!
Non c’è niente di meglio in una giornata fredda, vero? Le mie preferite sono proprio come questa, con orzo e legumi, belle dense e piene di cose che fanno bene.
Mentre i legumi cuociono potete dedicarvi alle vostre attività preferite, e terminata la cottura vi basterà aggiungere al piatto un giro di olio crudo, e affondare il cucchiaio:)
Ora che finalmente il caldo torrido è andato via, un piatto caldo e rassicurante come questo non può mancare, che dite?
Anzi, raccontatemi quali sono i vostri di comfort food!
Zuppa di orzo e legumi:
per 6 persone
- 100 gr di fagioli borlotti secchi
-80 gr di ceci
-180 gr di orzo perlato
-una costa di sedano
-una carota
-mezza cipolla bianca
-1 litro di brodo vegetale
-sale, olio, pepe nero
-2 rametti di rosmarino
Mettete ceci e fagioli in una ciotola ampia, copriteli d’acqua e lasciateli ammollare per 8 ore.
Mettete i legumi ammollati in pentola a pressione,aggiungete un giro d’olio e il rosmarino, coprite con acqua e fate cuocere per 40 minuti.
In un’altra pentola fate dorare un trito ottenuto con sedano, carota e cipolla, unite l’orzo e fate tostare leggermente, bagnando con poco brodo.
Lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Aggiungete la metà dei legumi e frullate con il minipimer, aggiungete i legumi restanti interi e impiattate.
Aggiustate di sale, pepe, olio e servite subito.
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Prima di lasciarvi, vi mostro alcune foto del mio week end in Trentino.
Tre giorni bellissimi passati tra Malosco, Bolzano e Casez, in mezzo a panorami incantati.
Mi sono persa tra le montagne e le immense vallate verdi, ho passeggiato per i centri storici, facendo incursioni in qualche mercato e fiera gastronomica (foodie anche in vacanza fresca gelida, e con la scusa del freddo mi sono anche concessa qualche peccato di gola in più. Ssssssssssst
Insomma, se non ci siete mai stati vi consiglio vivamente di fare un giro in Trentino perchè vale vermanente la pena!