Non è che voglio farmi i complimenti da sola, ma io una
zuppa di pesce così buona non l'ho mai mangiata!
Una di quelle zuppe belle cremose, saporite ma non salate... posso dirmi da sola che è venuta perfetta? Perchè me la sono mangiata proprio tutta!!
Allora, al solito condivido con voi lettori e cuochi provetti i miei ingredienti per due persone:
- 4 anelli di totano
- 4 gamberoni
- un pugno di vongole già sgusciate (surgelate)
- 3 bastoncini di surimi
- una zucchina verde
- una carota
- mezzo scalogno
- una costa di sedano
- un cucchiaio di farina
- un cucchiaio di avena
- una bustina di zafferano
- un cucchiaino di curry
- qualche goccia di tabasco
- un rametto di timo
- due cucchiai di panna di soia
- burro una noce
- sale q.b.
Tritate la cipolla e fatela rosolare nel burro, poi tagliate le altre verdure a cubetti di 0,5 cm (cercate di farli tutti uguali). Unite le verdure, salate appena, aggiungete la farina e mescolate. Aggiungete poi due bicchieri di acqua calda, e versate il pesce, che nel frattempo avrete pulito (i gamberoni vanno sgusciati e se i totani sono troppo grandi tagliateli a metà). Quando l'acqua prende il bollore abbassate la fiamma, aggiungete il curry, lo zafferano e il rametto di timo intero. Coprite e lasciate andare a fiamma bassa per almeno 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, perchè la farina tende ad attaccarsi al fondo. Aggiungete infine l'avena, mescolate bene e fate cuocere altri 10 minuti.
Spegnete, versate la panna e aggiustate di sale se necessario. Il tabasco è a vostra discrezione!
Buon appetito!!!