Zuppa di porri e funghi

In una pentola far soffriggere con un filo d'olio i porri tagliati sottili e i funghi, con un pò di cipolla e uno spicchio d'aglio.  Quando sono appassiti aggiungere un litro scarso (io ne ho messo 800ml ) di brodo vegetale: patate, carote,ecc.... Quando bolle mettere a cuocere 200 gr di pasta corta. Servire con un pizzico di peperoncino accompagnata da crostini abbrustoliti.
Con questa ricetta partecipo al contest di: "Oggi pane e salame, domani....."
per sensibilizzare e informare sull'endometriosi, una frequente, ma poco conosciuta e dolorosa malattia femminile.
La dieta è molto importante nella cura dell'endometriosi, vanno eliminati cibi come latticini, carni rosse, zucchero, alcool, caffeina,ecc.
Grazie Sonia!