Zuppa di trippe

Oggi voglio presentarvi un piatto che cucina spesso mia mamma e che ho scoperto essere anche un piatto tipico toscano, chissa' dove lo ha scovato mia madre???? A me piace moltissimo, e' una prelibatezza per il mio palato, fino a un po' di tempo fa mia mamma quando lo cucinava lo preparava anche per me e mio marito, ora, da quando sa che adoro cucinare e trasmettere la mia passione agli altri, mi ha finalmente dato la ricetta, cosi' ho provato a cucinarlo io, e' venuta proprio come lo prepara lei!!!!Si tratta delle trippe o meglio della zuppa di trippe, un bel piatto unico adattissimo al freddo di questi giorni e alla neve. Siete pronti per la ricetta???

INGREDIENTI

• 800 gr di trippe circa tagliate a listarelle
• 1 porro a rondelle
• 3 0 4 patate a dadini
• 1 fetta di zucca tagliata a dadini
• concentrato di pomodoro q.b.
• sale q.b.
• olio evo q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate bene con l'acqua bollita e bollente le trippe e sciacquatele varie volte.Nel frattempo soffriggete in un po' di olio evo il porro tagliato a rondelle, poi aggiungeteci un po' di concentrato di pomodoro, girate bene e quindi travasate il tutto insieme alle trippe e alle patate lavate, sbucciate e tagliate a dadini, alla zucca tagliata a dadini, coperte di acqua salata. Mettete tutto a bollire per almeno un'ora, poi aggiungete ancora un cucchiaio di olio evo e servite bella calda.


CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI ZIA CONSU DEL BLOG "I BISCOTTI DELLA ZIA" "LA MIA TOSCANA" IN COLLABORAZIONE CON VERSILIAFORMAT