Ingredienti
- 1 Pan di Spagna da 18 cm
- Crema pasticcera
- Alchermes
- Rum
- Cacao amaro in polvere (facoltativo)
- Gocce di cioccolato (facoltativo)
- Tempo Preparazione:
50 Minuti - Tempo Riposo:
2 Ore - Dosi:
6 Persone - Difficolta':
Normale - Costo:
Basso
La zuppa inglese è uno dei classici della pasticceria. Vi risparmiamo le origini storiche della ricetta concentrandoci invece su quelli che sono i passi fondamentali da non sbagliare per preparare una zuppa inglese irresistibile eche rispetti la ricetta originale.
Procedimento
La zuppa inglese altro non è che l’unione di un soffice Pan di Spagna, imbevuto con Alchermes e Rum, con la crema pasticcera. Affinchè la ricetta riesca bene dovete preparare questi due capisaldi della pasticceria alla perfezione.
Preparate il Pan di Spagna utilizzando la nostra ricetta, che è testata per una riuscita perfetta. Per una zuppa inglese da 6 persone ne basterà uno da 18/20 cm di diametro, come indicato nella ricetta.
Preparato il Pan di Spagna, dedicatevi alla crema pasticcera. Anche in questo caso seguite la nostra ricetta per una crema pasticcera facile e di sicura riuscita.
Il più è fatto. Ora che avete i due composti base, non vi rimane che assemblare la vostra Zuppa Inglese.
Tagliate il Pan di Spagna a fettine di 2/3 cm di altezza. Allungate circa una decina di cucchiai di Alchermes con altrettanti di acqua in una ciotolina e in un’altra fate lo stesso con il Rum.
Prendete una ciotola di vetro o una tortiera sempre trasparente (gli strati colorati di zuppa inglese si devono vedere) e formate il primo strato di Pan di Spagna.
Con l’aiuto di un pennello o con un cucchiaio, bagnatelo generosamente con l’Alchermes e ricopritelo con uno strato di crema pasticcera. Aiutatevi con un sac a poche per distribuire in maniera uniforme la crema su tutto lo strato di Pan di Spagna.
Formate ora uno nuovo strato di Pan di Spagna da bagnare invece con il Rum. Coprite con un nuovo strato di crema, proseguendo poi alternando strati di Pan di Spagna inzuppati di Alchermes e di rum.
Per le dosi che abbiamo indicato e in una ciotola di circa 18 cm di diametro e 10 di profondità dovrebbero venire circa 3 strati di Pan di Spagna (2 di Alchermes e 1 di rum)
Terminate l’ultimo strato coprendo con la crema pasticcera. Ricoprite con pellicola alimentare facendola aderire alla crema, onde evitare la formazione della pellicina dura sulla crema e fate riposare in frigo per almeno un paio d’ore.
Servite spolverando la superficie a vostro piacere: con cacao amaro, piuttosto che gocce di cioccolato oppure con una bella composizione di frutta (more, ribes particolarmente indicati).
Strumenti Necessari
- Impastatrice