E per il contest "Geografia in tavola" per la sezione Emilia Romagna
__________________________________________________________________________________Ciao Daniela, dopo il salato,ecco una ricetta dolce.La zuppa Inglese da noi è quel dolce che sulla tavola delle feste non poteva mai mancare.Natale, sagra o matrimonio non erano tali se la zuppa inglese non veniva servita! Soprattutto perchè le occasioni per gustarla coincidevano quasi esclusivamente con queste occasioni particolari.I liquori in cui va bagnato il pan di spagna era troppo preziosi, per farne un dolce da ogni domenica...Ora i tempi sono cambiati, ma gustare la zuppa inglese, soprattutto per i meno giovani, vuol proprio dire chec’è qualcosa di importante da festeggiare, che è davvero festa!Ingredienti: (per 4 persone –4 ciotoline o 1 stampo medio)Per il pan di spagna:2 uova intere50 gr di zucchero50 gr di farinaPer la crema:1/2 litro di latte fresco intero80 gr di zucchero70 gr di farina4 tuorli d’uovovaniglia80 gr di cioccolato fondenteLiquore Alkermes e Sassolino (liquore tipico nostro, tipo anisetta)Preparare il pan di spagna biscotto montando le uova intere con lo zucchero finchè non saranno ben gonfie.Aggiungere poi delicatamente la farina mescolando senza smontare le uova. Versare il composto in uno stampo basso e largo foderato di carta forno e stendere l’impasto con il cucchiaio in un’altezza di circa 1,5 cm. Cuocere in forno a 160 gradi per circa 15 minuti. Togliere dal forno, eliminare la carta e lasciare raffreddare.