Zuppa millegusti

La zuppa mille gusti, come il nome stesso suggerisce, è una zuppa particolarmente ricca di ingredienti e degna rappresentante della cucina povera siciliana. In più di un’occasione vi abbiamo mostrato come i piatti della cucina povera, spesso e volentieri, abbiano di povero solo il nome e questa zuppa non fa certo eccezione. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarla.

Ingredienti per 6 persone:

1 patata,
1 cipolla,
1 spicchio d’aglio,
sedano,
carota,
basilico,
origano,
maggiorana,
prezzemolo,
alloro,
1 pomodoro,
olio,
burro,
parmigiano grattugiato,
pane di segala a fette,
sale q.b.

Procedimento:

Cuocere per 1 ora tutte le verdure lavate, pelate e tagliate a pezzetti, le erbe aromatiche tritate, escluso l’alloro, in acqua sufficiente, con l’olio e un po’ di sale. Prima di servire aggiungere il burro e un po’ di parmigiano. Versare in una zuppiera sulle fette di pane di segala cosparse di parmigiano e origano.