Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 45 minuti circa
INGREDIENTI
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
340gr. di fesa di tacchino
1 cipolla rossa (media, tritata fine)
1 cucchiaio di farina
1,5lt. di brodo di pollo
500ml. di succo di pomodoro
420gr. di mais in scatola
2 peperoncini (tritati finemente)
1 cucchiaio di coriandolo
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PROCEDIMENTO
- Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Scaldate la meta’ dell’olio in una grande casseruola, fate rosolare il tacchino, scolatelo e lasciatelo raffreddare, tagliatelo a pezzetti. Mettete a scaldare il brodo di pollo.
- Nella stessa pentola, riscaldate il resto dell’olio e fate rosolare la cipolla, finche’ non sara’ tenera. Aggiungete la farina e mescolate fino a quando il composto si sara’ ispessito.
- Versate gradualmente il brodo e il succo di pomodoro e proseguite la cottura per circa 20 minuti, fino a quando la minestra si sara’ addensata. Unite il tacchino, il mais scolato dal suo liquido di conservazione e i peperoncini finemente tritati. Mescolate e togliete dal fuoco. Al momento di servire decorate con il coriandolo.
CONSIGLIO
Se non vi piace il tacchino potete sostituirlo con il pollo.