INGREDIENTI
4 carciofi
300gr. di piselli freschi o surgelati
2 carote
1 manciata di spinaci
1 manciata di ortiche (solo le foglie)
2 cucchiai di panna fresca
burro
sale
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PROCEDIMENTO
- Mondate e tagliate a tocchetti le carote, a spicchi i carciofi dopo aver eliminato le foglie esterne, lavate e tritate gli spinaci e le ortiche.
- Mettete in pentola 2 litri di acqua poco salata, portatela ad ebollizione e lessatevi tutte le verdure per 1 ora circa.
- Frullate, rimettete la pentola sul fuoco e fate riprendere il bollore.
- Condite con la panna, assaggiate e aggiustate di sale. Servite con pane tagliato a cubetti fritto nel burro.