[365 gg. in un post]...il cotechino con lenticchie in gabbia & i bigne' salati

GENNAIO 2015: ...è iniziata da un mese l'avventura con Cucina Semplice, lavoro al secondo numero ma il primo non è ancora uscito in edicola e l'emozione è mista ad agitazione.
Arriva il grande giorno, il 20 Gennaio. Accompagno Christian all'asilo, mi fermo all'edicola e risalgo in auto. Non ce la faccio ad aspettare l'arrivo a casa, dopo 30 mt mi ritrovo con l'auto parcheggiata in una stradina mai percorsa, a sfogliarlo con trepidazione mentre il cuore batte forte per quelle pagine sulle quali ci sono stampate le prime 70 ricette che raccontano retroscena della mia vita che non dimenticherò mai più (il trasloco fatto l'8 Dicembre e due settimane per consegnare il primo numero, il tutto tra polvere e scatoloni, con l'idraulico che mentre mi monta il bagno mangia le pere al vino rosso...Giuliano l'Idraulico, diventerà il mio assaggiatore d'eccezione in quel periodo).

FEBBRAIO: ...arrivano i miei 33 anni e neppure li festeggio, la casa è un delirio, dormiamo ancora tutti e 4 in un'unica camera ma teniamo duro, ci ripetiamo tutti i giorni che ce la faremo.

MARZO: ...la casa non è ancora finita, ma per fortuna non abbiamo più i muratori in giro. Finalmente i bambini dormono nella cameretta di Giada ed Io e Antonio abbiamo una camera tutta nostra.

APRILE: ...arriva la Primavera, ma io lavoro-lavoro-lavoro e non ho tempo di aprire gli scatoloni, un po' di crisi esistenziali che in Primavera si fanno sentire forti, ma per fortuna ho il Mio Lui che sa sempre strapparmi un sorriso.

MAGGIO: ...all'orizzonte una nuova sfida lavorativa, Maxi Cucina. Mi do con anima e corpo a questa rivista, sento che riuscirò ad esprimermi al meglio su queste future pagine.

GIUGNO: ...grattacapi con Christian, ma nulla che una mamma non sia pronta ad affrontare. Facciamo progetti per il giardino, scopro che quel pezzettino di verde mi regala felicità immensa, un toccasana, un anti-stress a tutti gli effetti. Esce Maxi Cucina, mi piace tanto, "mi rivedo" su quelle pagine. Sono felice...poi però una notizia, mia Sorella chiude il ristorante, sono preoccupata è lontana centinaia di chilometri, da sola.

LUGLIO: ...caldo da morire, si soffoca, ho tanto tanto lavoro da smaltire se voglio andare in vacanza, con il forno accesso vivo momenti tutt'altro che estivi.
Finalmente ceniamo per la prima volta in giardino, un senso di pace mi attraversa a fine luglio grazie a quella serata. Un mese No, viene spazzato via in 2 h. Sono fatta così, mi basta una tavola ben apparecchiata, candele accese e fiori freschi in tavola a rendermi felice.

AGOSTO: ...un tira e molla fino all'ultimo momento prima di partire. E' un'Estate storta mi ripeto. Partiamo per 2 settimane che si riveleranno tutt'altro che rilassanti. Dispiacere per accadimenti familiari. Mi ripeto che sono forte e posso farcela. Ritrovo mia sorella in compenso. Ritorno a casa e mi sento subito meglio. Riprendo a lavorare. Lui si dedica al giardino, sa che mi rende felice. Faremo talee di rose a bizzeffe tanto di invadere mezzo garage, il vivaio diventerà la mia meta preferita.

SETTEMBRE: ...ricomincia la scuola, ho un po' più di tempo per me stessa che dedico sempre alla progettazione del giardino. Giada mi da un po' da fare con i rapporti con i compagni. In compenso la danza la rende felice e se è felice lei lo sono anch'io.
Io e mia sorella saremo nuovamente messe a dura prova da situazioni familiari ingarbugliate, ma ci sosterremo a vicenda. Verrà a trovarmi un venerdì sera, dopo aver guidato per ore in autostrada da sola, non veniva a Reggio dalla nascita di Christian, lo stupore sul volto dei bambini nel vederla sarà una di quelle immagini che rimarranno scolpite a vita nella mia mente.

OTTOBRE: ...è il compleanno di Giada, una festicciola condivisa con altri 2 amichetti di classe e la mia bimba diventa un anno più grande. Continuo imperterrita a curare il giardino, so che questo è l'ultimo mese a mia disposizione, ordino rose antiche inglesi e sino al loro arrivo mi sento come una bambina quando aspetta con trepidazione il giorno del Suo compleanno.

NOVEMBRE: ...non classificato. Un mese brutto sotto ogni punto di vista. Sarà il compleanno del mio cucciolo che compirà 4 anni, ma altre situazioni, molto delicate, mi impediranno di fargli spegnere anche le candeline. Gli farò una sorpresa inaspettata appena ne avrò l'occasione (il tempo e la testa a posto), resterà sgomento davanti ad una tortina con 4 candeline ("è per me mamma? Sei la Mamma del Mondo più bella", mi dirà). Sarà il mese della presa coscienza dei miei limiti, capirò che sono un "carrarmato programmato per non piegarsi".

DICEMBRE: ...è il mese della rinascita, in ogni senso...non mi piego neppure davanti a vertebre schiacciate, varicelle duplici, virus collettivi e febbre alta in comunità. Stilo piani d'attacco. Ho capito che funziona. E' stato un anno di grandi sacrifici, tanto lavoro e svago quasi nullo. Chiudo un anno di incertezze e momenti di sconforto con una tempra diversa. Mi sento molto molto forte. La mia autostima ha fatto passi da gigante. Mi aspetta un nuovo anno ricco di buoni (s)propositi. Sarò più "leggera" (...e sì vorrei anche perdere qualche kiletto, ma con "più leggera" non mi riferisco certo a questo!). Non aspetterò e vivrò più di speranze. Le opportunità me le andrò a cercare. Il 2016 sarà il mio anno. L'anno della svolta, con convinzione e determinazione.

Vi lascio alle Ricette del Cotechino con Lenticchie in Gabbia, dei Bignè salati in gondola e della variante più raffinata alla Crema di Tartufo e Caprino con fonduta di Erborinato.

Che sia l'anno della svolta, con convinzione e determinazione anche per Tutti voi.

COTECHINO CON LENTICCHIE IN GABBIA

INGREDIENTI per 4 persone:

Parmigiano grattugiato q.b.

200 gr di Lenticchie lesse