I’m addicted to muffin… really 
!
Ebbene si, per quei pochi che non ne fossero ancora a conoscenza, rendo pubblica la mia muffin-mania 
La storia è un po’ lunga. Per farla brevissima, l’amore è scoppiato anni addietro, durante un viaggio in Francia, meta Disneyland Paris.
Il posto è da sogno, ti fa tornare bambino ed ha il merito di farti totalmente dimenticare dal passato per qualche giorno.
J’adore: le giostre, il carrousel, quelle musiche da fiaba ma soprattutto un grazioso locale, il Cable Car Bake Shop.
Si tratta di una piccola bakery, ispirata a quelle dei primi ’900, che mi ha rapito il cuore… il locale ed i suoi muffins ❤
Deliziosi tutti i dolcetti e le bevande che ci hanno scaldato il cuore e la pancia nelle fresche mattinate e nei frizzanti pomeriggi.
Carinissime le cabine-privè nascoste ai lati del localino, i lampadari in stile liberty e il bancone dove sono ordinatamente disposti muffins, cookies, brioches, tartes…
Un morso dato ad un soffice muffins alle gocce di cioccolata e l’amore è sbocciato.
Peccato che ci sono voluti anni, per trovare ricette altrettanto gratificanti 
Capitava che il cucciolo vedesse una delle sue puntate preferite de I due fantagenitori (Abra-catastrofe) e venisse poi a chiedere una fedele replica del muffin in possesso di Timmy Turner :P
Oggi, dopo diverse ricette di muffins dolci, complici anche dei verdissimi broccoli che mi attendevano in frigorifero, mi sono cimentata in una insolita versione salata.
Arrivano così a tavola i Savoury Broccoli Cake Muffins ^_- .
SAVOURY BROCCOLI CAKE MUFFINS (da una ricetta di Rose Carrarini – Breakfast, Lunch, Tea)
Ingredienti per 12 muffins
12 cimette di broccoli
1 cup e 2,5 tbsp di burro morbido (275gr)
50gr di zucchero (per me decisamente meno 
4 grosse uova a temperatura ambiente
1 1/4 cups di farina (300gr)
1 tsp di lievito per torte salate (1 cucchiaino)
1 tsp di turmeric (curcuma, 1 cucchiaino)
1/2 tsp di pepe di Cayenna (1/2 cucchiaino)
1/2 tsp di sale (1/2 cucchiaino)
1/4 cup di strong cheddar cheese grattugiato (60gr, per me grana)
Sbollentare le cimette di broccolo in acqua bollente salata per 3 minuti.
Scolarle, passarle in acqua e ghiaccio per fermare la cottura e farle rimanere belle verdi, e asciugarle delicatamente con della carta assorbente.
In una ciotola montare il burro e lo zucchero con la frusta elettrica.
Unire poi un uovo alla volta e le polveri precedentemente mescolate.
In ultimo aggiungere il formaggio.
Distribuire una cucchiaiata di composto per ogni stampino (io l’ho condizionato con lo staccante per teglie) e una cimetta di broccolo per ognuno.
Completare con il resto della pastella e cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.
Sformare i muffins e servirli.
Buon appetito ^.^
Con questa ricetta partecipo ai contest
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