Trovarsi in coda alle bancarelle del mercato, attendendo sotto il sole cocente che l'ortolano a cui ti rivolgi sempre, ti aggiorni sui nuovi arrivi, può avere i suoi vantaggi... "Signorina, queste sono ottime da fare alla piastra!!" Dice rivolgendosi a una giovincella, mia coetanea, che con aria perplessa e supponente osserva il violaceo e tondo frutto della terra tra le mani vissute dell'omino della verdura... Detto, fatto! Chiarito ogni dubbio su cosa preparare per cena! Ammetto di essermi trattenuta dallo scansare con una spallata la signorina ottusa e altezzosa, ho aspettato il mio turno e portato a casa pesanti sacchetti azzurri colmi di ortaggi!
Ingredienti
melanzana violetta tonda pinoli basilico timo sale aglio olio evo
Procedimento
Lavare, affettare (5mm di spessore) e mettere all'interno di uno scolapasta le fette di melanzana formando vari strati e salando in superficie ciascuno di essi.
Attendere dalle 5 a 15 ore che la melanzana abbiano rilasciato l'acqua in eccesso. Sciacquare sotto acqua corrente.
Scaldare la bistecchiera in ghisa Staub , ottima per la carne ma superfunzionale per grigliare qualsiasi tipo di verdure! Si lava in lavastoviglie e non occupa spazio grazie al manico pieghevole...dettaglio non trascurabile è il silicone morbido e anti ustioni che riveste il manico!
Preparare il condimento con timo, basilico tritati e olio extra vergine d'oliva
Dopo averle grigliate, accarezzare ciascuna fetta con uno spicchio d'aglio (un solo lato della fetta)
Condire ciascuno strato di melanzane calde con l'olio aromatizzato al basilico e timo. Infine tostare qualche minuto i pinoli in pentolino antiaderente o forno (su carta forno) Cospargere di pinoli e qualche foglia di basilico fresco
Consigli archcook Contorno o antipasto buono servito tiepido, ma 30 minuti di attesa in frigorifero, coperto da pellicola trasparente, consente alle melanzane di inumidirsi e assorbire il condimento diventando ancora più tenere.
Dettagli archcook Bistecchiera in ghisa Staub
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