Adoro gli Articokki (era WHB #279) - Turbanti di pollo e carciofi

Cosa mai saranno gli articokki?? uhmmm provate a digitare 'artichoke' su google ecco la prima immagine che esce..
Ebbene si, ho scoperto che i carciofi in inglese hanno questo buffo nome: 'artichoke', ho voluto farlo mio italianizzandolo un pò quindi i carciofi per me sono diventati Articokki!

Dunque dicevo che io adoro gli art..pardon, i carciofi. Amo il loro sapore amarognolo che curiosamente ha un retrogusto dolciastro, amo la loro versatilità, anche la loro forma, un grosso germoglio che prelude a un enorme fiore che mai sboccerà... insomma li adoro davvero.
L'unica cosa che non mi piace dei carciofi è che hanno una grossa percentuale di scarto, per quasi tutte le ricette si usa solo il 'cuore' e il resto va nella pattumiera... Ma non sempre, io per esempio, ho imparato a tenere da parte gambi e foglie dure e a farne una sorta di brodo da usare poi per un risotto, una minestra o una vellutata. Così ho fatto anche stavolta e presto vi posterò la ricetta di una vellutata che ho fatto proprio con gli scarti dei carciofi che ho usato in questa ricetta.

Per fare questi 8 turbanti di pollo avrete bisogno di:
un petto di pollo2 carciofi romani8 fettine di speck o prosciutto crudodue cucchiai di pane grattugiatodue cucchiai di trito di aglio e prezzemolosale, olio EVO
Iniziate pulendo i carciofi ricavandone 8 grossi spicchi, tenete da parte gli scarti perchè vi serviranno per altre preparazioni.

fate rosolare gli spicchi di carciofo in poco olio evo,

aggiungete mezzo bicchiere di acqua e coprite la padella, fate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.

Mescolate il pangrattato con il trito di aglio e prezzemolo e il sale, spolverizzate questo mix sui carciofi tenendone da parte un cucchiaio. Lasciate insaporire ancora un pò poi spegnete il fuoco.

Ricavate dal petto di pollo 8 fettine lunghe e regolari. Prendete la fetta di speck o prosciutto e sovrapponeteci la fettina di pollo. Adagiate al centro uno spicchio di carciofo e avvolgetelo bene nella fettina

Mettetelo in una stampino da muffin (potete usare sia quelli individuali che quello multiplo)

Ripetete con le altre 7 fettine l'operazione, spolverizzate la superficie dei turbanti con il mix di pangrattato e bagnate con un filo d'olio EVO. 

Infornate per 25 minuti a 180 gradi, controllate la cottura del pollo prima di sfornare, se volete passate qualche minuto sotto al grill per dorare la crosticina di pane.
Ta daaan che ne dite? a me son piaciuti molto e anche a mio marito, una maniera insolita di usare gli Articokki!


EDIT: Riporto un pezzettino di mail che mi ha mandato mia madre 'ma tu lo sai che in triestino i carciofi si dicono articiochi?  mi son sempre chiesta da dove deriva questo nome. Potrebbe derivare dall'inglese al tempo della liberazione quando a Trieste sono arrivati gli americani?' In rete invece ho trovato che anche nel Veneto i carciofi vengono chiamati articiochi ma l'etimologia della parola è diversa, riporto dal sito Chioggia in cucina: 'L’origine lessicale chioggiotta “articioco”, deriva dal latino articactus, come pure i derivati “articiochera” (carciofaia) e “articiocheto” (appezzamento di terra coltivato a carciofi).'Ora sono davvero curiosa, da dove deriva questa parola: articochi?? potete aiutarmi voi?EDIT 2 : Ho scoperto che anche in Friuli si chiamano 'articiocs'... la ricerca continua!
Con questa ricetta partecipo al WHB #279 che questa settimana viene ospitato da Bri
Ringrazio come sempre
Kalyn di Kalyn's KitchenHaalo, Cook (almost) anything at least onceBrii, Briggis recept och ideer