Alfa carotene e riduzione della mortalita'

Alti livelli di alfa carotene nel sangue sono correlati ad una ridotta mortalita'. Gli individui con 9 o piu' microgrammi di alfa carotene per decilitro hanno dimostrato una riduzione del rischio-morte del 39% rispetto agli individui con livelli da 0 a 1, nel corso dei sei anni dello studio sopra linkato. Carote, patate dolci, zucche, cachi, broccoli e spinaci sono fra le fonti piu' ricche.