Ali di Pollo piccanti al forno e sale alle erbe

“Papà non ha mai avuto quello che voleva, ma quello di cui aveva bisogno si! Lui ha avuto l’amore! Non ha mai dimenticato cosa è importante e nemmeno io lo farò!” (La Principessa e il Ranocchio)
“L’Angolino del Papà”  è il nostro appuntamento fisso del Venerdì: un piccolo spazio dove vi propongo qualche ricettina esclusivamente dedicata ai nostri supereroi senza maschera e senza mantello. A loro basta spesso veramente poco, piccole attenzioni e piccoli gesti d’affetto … e di un buon piattino la sera al rientro da una giornata di lavoro! Oggi gli prepariamo un piattino delizioso, da veri uomini, da mangiare con le mani seduti sul divano con una fresca birra mentre si rilassano guardando in tv la loro squadra del cuore. Una ricetta semplicissima ma di grande successo, ve lo garantisco: ALETTE DI POLLO PICCANTI, marinate con tanto peperoncino, spezie, erbe aromatiche e cotte in forno… buonissime! Per darle quel tocco in più ho usato il mio sale alle erbe e già che ci sono ho pensato di lasciarvi anche questa ricettina. Andiamo in cucina e via… mettiamoci ai fornelli!

Ingredienti per il sale alle erbe:

1 kg di sale grosso integrale
2 rametti di rosmarino fresco (oppure 3 cucchiai di rosmarino essiccato)
8 fogli di salvia (oppure 3 cucchiai di salvia essiccata)
5 rametti d timo (oppure 2 cucchiai di timo essiccato)
1 cucchiaio di pepe bianco macinato

Ingredienti per le alette di pollo:

15 alette di pollo
1 peperoncino fresco
3 cucchiai di olio
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di paprika
sale alle erbe q.b.

Per il sale alle erbe: lavate le erbe fresche, asciugatele bene e lasciatele essiccare all’aria aperta per 1 settimana, coperti con un telo. Trascorso il tempo mettete dentro al mixer il sale grosso e le foglie delle erbe, frullate ad intermittenza fino ad ottenere una polvere grossolana. Se utilizzate le erbe già essiccate tritate solo il sale e poi unite tutto insieme. Conservate in un barattolo e utilizzate per insaporire carne, pesce e verdure.

 

Per le alette di pollo: sciacquate la carne sotto acqua corrente, asciugatele bene e mettetele in una ciotola con l’olio, il miele, la paprika, il peperoncino tritato e un pizzico di sale. Mescolate con le mani (usate i guantiiii) in modo da condirle bene.

Coprite con la pellicola e lasciate marinare un paio di ore. Accendete il forno a 200°, prendete un foglio di carta forno e adagiate sopra le alette, spolverizzate con il sale alle erbe e infornate per 35/40 minuti, devono diventare belle croccanti.

Sfornate e servite ben calde, accompagnate da una fresca insalata e da qualche salsina a piacere!