Per stare in salute bisogna mangiare bene e in modo equilibrato. Inutile dire che una corretta alimentazione aiuta il nostro organismo a reagire meglio agli stimoli esterni e alla fatica. Il segreto è abituarsi a mangiare sano fin da piccoli.Seguire sin dall'infanzia un'alimentazione sana ed equilibrata è, infatti, una regola fondamentale per far sì che il nostro cervello tragga piacere dalla scelta di cibi salutari e per non dover aver mai a che fare con sovrappeso e obesità.
Anni passati a consumare alimenti poco sani, il cosiddetto Junk Food, il cibo spazzatura (snack molto calorici, patatine, hamburger, bibite eccessivamente dolci e gassate) così tanto goloso, ma pericoloso può invece rendere assolutamente inappetibili scelte più salutari, mettendo in grande difficoltà chi vorrebbe riuscire a perdere peso.
Il sapore del Junk Food più stimolante e goloso dà al nostro cervello forme di piacevole appagamento e di dipendenza portandolo a un consumo eccessivo che può essere deleterio per la salute. Fortunatamente, però, il cervello umano può essere letteralmente rieducato a preferire cibi sani e poco calorici. A dimostrarlo è uno studio pubblicato dai ricercatori del Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging della Tufts University e del Massachusetts General Hospital (Stati Uniti) sulla rivista Nutrition & Diabetes.
Gli autori dello studio, guidati da Susan Roberts, hanno coinvolto nelle loro ricerche 13 fra uomini e donne in sovrappeso o obesi. A 8 dei partecipanti è stato assegnato un programma per la perdita di peso di 6 mesi ideato alla Tufts University appositamente per modificare la reazione delle persone in risposta al cibo. Alla fine dei sei mesi di studio è stato scoperto che questo tipo di programma dimagrante è in grado di modificare le aree cerebrali in cui sono presenti i centri responsabili dei fenomeni di ricompensa associati all'apprendimento e alle dipendenze.
I risultati ottenuti dimostrano che è possibile evitare di dover rinunciare al cibo come lato piacevole della vita. Basta riconoscere quale sia il alto giusto!!
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