Amaretti al cocco

Con questo post voglio ringraziare tutti i miei gentili lettori perche' ho appena scoperto che oggi ho avuto piu' di 2000 visualizzazioni, un record pazzesco per una principiante come me, sono strafelice perche' questo mio angolino mi sta dando un sacco di soddisfazioni e ho conosciuto tante persone splendide, che mi sostengono ogni giorno sempre piu'.
GRAZIE DI CUORE!!!!!!!!!
Ora bando alle ciancie, passiamo al sodo, la nostra velicissima e golosissima ricetta di oggi:

INGREDIENTI

• 16 amaretti (io dose doppia)
• 8 cucchiaini di ricotta (16)
• 2 tazzine di caffe'(4)
• 8 cucchiai di cocco grattuggiato (16)

PROCEDIMENTO

In una ciotola lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno fino a renderla di consistenza cremosa.Farcite meta' degli amaretti con questa crema e ricopriteli con i rimanenti disponendoli uno sopra l'altro.Passate velocemente gli amaretti farciti nel caffe' e subito dopo nel cocco grattuggiato.Disponete i dolcetti su un piattino, metteteli in frigorifero e lasciateli riposare per almeno mezz'ora prima di gustarli.