…Amatriciana a Roma… Amatriciana “DOL”

Riportiamo la ricetta e il link del post di Virginia Di Falco dal Luciano Pignataro Wine Blog che ringraziamo per aver segnalato Proloco Dol, in via Domenico Panaroli 35, nel quartiere romano di Centocelle, tra i “migliori locali low cost” dove poter mangiare una buona amatriciana.

Proloco Dol, più che un locale, un luogo del “gusto”, dove:

[si punta] molto sulla qualità della materia prima, assumendosi spesso il compito di selezionarla in prima persona, e sull’importanza di affiancare proposte innovative ai classici romaneschi senza però stravolgerli.

ricetta da http://www.lucianopignataro.it