Magazine Europa
Dopo avervi parlato di Amburgo nell'articolo: Fra ponti e movida: Amburgo non posso non parlare del mondo gastronomico di Amburgo senza prima citare l’ormai universalmente conosciuto hamburger che dalla città anseatica ha preso solo il nome, portato negli USA dai numerosi immigrati tedeschi che partivano appunto da Amburgo.
La cucina di Amburgo è ben altra, dal pesce fresco dei ristoranti portuali a ogni genere di specialità, per i golosi questa città è il posto ideale.
Tra le ricette più caratteristiche vi segnalo Matjessalat, ovvero una specie di insalata di aringhe e patate, che ha sicuramente una forte influenza svedese.
Ingredienti:
200 gr di patate,
9 ravanelli,
50 gr di sedano,
1 cipolla
300 gr di filetti di aringa,
4 cucchiai di olio di mais (io preferisco sostituirlo con il nostro olio di oliva extravergine),
4 cucchiaini di senape forte (quella con i granelli di senape),
2 cucchiai di aceto di vino bianco,
un pizzico di zucchero
pepe macinato fresco.
Si procede lessando le patate e tagliandole a cubotti; nel frattempo si sciacquano sotto l’acqua i filetti di aringhe e si asciugano.
Si procede tagliando a striscioline i filetti di aringa. Si puliscono i ravanelli e si tagliano in quarti, si taglia a fettine sia il sedano che la cipolla precedentemente lavati.
Si assemblano tutti gli ingredienti preparati in una ciotola e si condiscono con una marinata composta da olio, aceto bianco, un pizzico di zucchero e senape piccante emulsionati assieme e si conclude con una macinata di pepe.
Il racconto di Amburgo sotto l'aspetto enogastronomico, continua su: Amburgo enogastronomica (seconda parte
inguaribile.viaggiatore(at)yahoo.it
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Repubblica di San Marino – Manifestazioni del mese di Luglio 2015
30/4-31/7 “Scenari del ‘900″ da Carrà a Fontana – uno sguardo su due inedite collezioni d’arte Mostra d’arte moderna e contemporanea, a cura di... Leggere il seguito
Da Viaggiarenews
VIAGGI -
Il viaggio ai tempi del Ramadan
Sono sere che, andando a dormire, mi sento trasportata dentro la stessa atmosfera che trovai quando arrivai in Africa. Tutto questo è dovuto al periodo del... Leggere il seguito
Da Giovy
VIAGGI -
Cinema au Clair de Lune 2015
Cinema au clair de lune La quindicesima edizione dell’evento Cinema au Clair de Lune avrà luogo dal 24 luglio al 9 agosto 2015. Leggere il seguito
Da Italianiaparigi
ITALIANI NEL MONDO, VIAGGI -
Locarno e la Svizzera attraverso due occhi a stelle e strisce.
«A Locarno dovevo cambiare e avevo un’ora di tempo da ingannare, così mi misi alla ricerca di un tramezzino. La cittadina era immacolata e soleggiata, con un... Leggere il seguito
Da Martinaway
VIAGGI -
I servizi ancillari in hotel: aumentare le Revenue migliorando l’esperienza degl...
E’ inutile negarlo. L’ospite quando visita il tuo hotel vuole essere coinvolto, vivere nuove e gratificanti esperienze, scoprire nuove prospettive. Ma sei sicur... Leggere il seguito
Da Thedoct
AZIENDE, EBUSINESS, INTERNET, VIAGGI -
Ingresso in Uzbekistan: Dittatura e Radiazioni
Da Bishkek una macchina ci aveva riportato a sud, a Osh, e da qui al confine con l’Uzbekistan era questione di minuti. Ciò che avrebbe mangiato il nostro tempo... Leggere il seguito
Da Angelozinna
VIAGGI