Anne Sophie Pic = Tre Stelle di emozioni, e di profumi

Anne Sophie Pic è la sola Chef donna ad avere tre stelle Michelin in Francia. E’ stata nominata la migliore Chef donna dal The World’s 50 Best Restaurants nel 2011 ed una delle quattro Chef donne ad avere l’onore  delle tanto ambite tre stelle. Il suo ristorante principale è la Maison Pic, ristorante situato a Valence nella valle del Rodano, che suo nonno, Andrè, aveva già battezzato con le famose tre stelle nel lontano 1934. Attualmente ha tre ristoranti, oltre la Maison Pic, uno a Losanna, Restaurant Anne Sophie Pic due stelle Michelin, e l’altro a Parigila Dame de Pic con una stelle Michelin

A Parigi Anne Sophie propone un concetto innovativo: cioè menu in funzione di un universo olfattivo. L’odorato è un senso dimenticato che stimola il mio immaginario, dice Anne Sophie. Per preparare i suoi nuovi menus Anne Sophie ha incontrato Cristopher Sheldrake, il “naso” dei profumi Chanel e tra l’altro il creatore di Coco Noir.

Hanno passato molto tempo a Grasse, cittadina provenzale nota per essere la capitale del profumo, per selezionare fiori d’arancio e rose che sono inseriti nei piatti del suo menu parigino. Insomma se volete lasciarvi tentare dalle fragranze andata a Parigi dove potrete assaggiare piatti come questi: berlingot ( piccole caramelle) con formaggio di capra Banon ( uno dei formaggi che preferisco…) cremoso e leggermente affumicato con scaglie di tartufo; vellutata di carote al whisky scozzese millesimato Bruichladdich; pesce alle essenze di rose di Vence e tanti altri ancora. Lasciatevi tentare dalle emozioni!!!