Arrosto all' ortolana

vviamente scrivere un post con la ricetta della settimana, alla domenica sera è più semplice rispetto a qualsiasi altro giorno infrasettimanale: la domenica mi scateno, ci scateniamo ai fornelli, la fantasia e la creatività la fanno da padroni! Mentre gli altri giorni basta sfamarsi, o quasi, e quindi i piatti elaborati si mettono da parte con la promessa di provarli nei fine settimana, con amici e parenti. E' il caso di questo arrosto che avevo visto su una rivista di cucina tempo fa e che mi ero ripromessa di provare: sono passati alcuni anni e oggi finalmente l'ho realizzata con grande successo. In realtà si tratta di una ricetta tipica dell'astigiano che mi incuriosiva vista la vicinanza con il mio paese. La carne è un taglio posteriore della gamba del manzo e si chiama pesce di manzo, un taglio particolarmente adatto ai bolliti ma ottimo anche per questo tipo di cottura. Sono piatti semplici della tradizione locale piemontese che non si smette mai di preparare e di proporre anche nelle trattorie e nei ristoranti langaroli. Io li adoro e li propongo a voi perchè possiate conoscere e condividere con me i gusti migliori delle mie terre. Buona settimana a tutti!