Asparagi e carne

Asparagi e carne

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Dopo giorni di cene e pranzi fuori rimettersi ai fornelli è dura. Meglio perciò cominciare da qualcosa di semplice. Gli asparagi io li adoro e poi sono di stagione. La carne, beh quella va sempre bene. Risultato un piccolo polpettone ripieno di asparagi accompagnato a degli asparagi scottati in padella.

Temo di non dovervi dare troppi dettagli sulla preparazione di questo piatto. comunque per doverre di cronaca, io ho aggiunto un uovo alla carne e spezie varie (curcuma soprattutto e un po’ di coriandolo oltre a sale e pepe). Ho steso la carne su un foglio di alluminio inumidito posto al centro 4 asparagi appena lessati e ho arrotolato. Sigillato le punte e cotto al vapore per una decina di minuti. Gli asparagi lessati li ho passati in padella con un filo d’olio e un po’ di parmigiano grattugiato.

P.s. Per evitare che il polpettone sia troppo asciutto potete conservare un po’ di acqua di cottura degli asparagi , aggiungerla agli asparagi in padella, farla restringerla e usarla sul polpettone.

Back to normal life and to my kitchen. Easy and quick dinner with seasonal veggies (asparagus) and minced meat.

I wouldn’t probably need to explain what I did here, but let me recap the main steps.

I added 1 egg and some spices (mainly turmeric and coriander) to the minced meat, put it on an aluminum paper, place in the center few asparagus and wrap it up. Steam for 10 minutes. The rest of the asparagus was stirred fried in a pan with some Parmesan cheese on top.

P.s. To maintain the meat moist, keep aside some of the asparagus cooking water and add to the pan then pour on the meat before serving.