Baba o Savarin

Sono ancora viva, anche se la mia latitanza dal blog sta diventando sempre più frequente. Dopo i tanti dolci al cioccolato ora quelli con le fragole. Questo è un incrocio tra il napoletano baba e il suo cugino francese savarin., la consistenza è deliziosa e l'accostamento con fragole e panna è da super golosi. Sperando di proporvi presto un'altra ricetta ... buona settimana!!

INGREDIENTI

• 3 uova
• 100 gr di zucchero
• 3 cucchiai di latte
• 120 gr di farina con lievito
• 50 gr di burro fuso
• 700 ml di acqua
• 100 gr di zucchero 3 cucchiai di rum
• fragole
• panna da montare e zucchero

Preparate l'impasto separando i gialli dai bianchi. Battete i tuorli con lo zucchero poi unite il burro fuso, il latte e la farina. Montate i bianchi a neve e uniteli delicatamente alla preparazione. Versate negli stampini e infornate per 20 minuti a 180°. Preparate lo sciroppo portando a ebollizione l'acqua con lo zucchero, poi fuori dal fuoco unite il rum. Appena sfornati metteteli un un recipiente con i bordi alti e versatevi sopra lo sciroppo, lasciate che lo assorbano tutto poi mettete in frigo per alcune ore. Montate la panna con un po' di zucchero, tagliate le fragole a spicchi e componete il dolce.