Ricetta facilissima che rivisita la tradizione… in chiave green! La nostra nota “frizzante” sono infatti i pomodori verdi! Il baccalà coi ceci è un piatto veloce e delizioso al quale siamo da sempre abituati. Abbiamo cambiato il sughetto rosso di pomodori con una cremina in verde.. Che ne dite?
Tempo di realizzazione: un’ora (+ ammollo del baccalà, in una sua vasca?)
Difficoltà: minima
- 1 kg. baccalà sotto sale
- 500 gr. pomodori verdi
- 500 gr. ceci cotti nel fiasco con salvia, aglio e rosmarino
- rosmarino
- sale, pepe
- olio
Togliete il baccalà dall’ammollo e sciacquatelo bene in più riprese. Tagliatelo in rettangoli lasciando la pelle, togliete con delle pinzette eventuali lische. Spennellate con poco olio e spolverate con pepe. Appoggiate la parte della pelle su una teglia coperta di carta da forno. Lavate e tagliate i pomodori a fette di un cm. scarso e metteteli in una teglia coperta di carta da forno, salateli e pepateli leggermente, aggiungete un filo d’olio. Cuocete il tutto, insieme se avete un forno ventilato che lo consente, a 200 gr. per circa mezz’ora (dipenderà dalla grandezza dei pezzi e dall’altezza!). Tenete da parte i 2 sughetti che si formeranno. Frullate i pomodori con i due sughetti e utilizzatela come base per servire il baccalà. Aggiungete poco olio e accompagnateli, anche tutti insieme, con i ceci cotti o scomposti in modo che ogni ospite componga il suo piatto a piacimento. Con questa ricetta partecipiamo al contest dellaCuochina sopraffina in collaborazione con Sodastream:
Perfetto con: bracciale Miu Miu, verde (questa settimana tutto verde!!!)
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake