Barrette Ciocco-Cocco alla Frutta

Vi lascio una piccola idea per dei biscotti deliziosi che potete confezionare come regalo di Natale homemade o anche da regalare in qualsiasi momento dell’anno, visto che non hanno un’aria troppo natalizia. 

Ho trovato la ricetta su un libretto di ricette inglesi dedicato ai dolci per l’ora del tè. L’ho comprato a Londra il mese scorso, pagato un paio di sterline, niente di speciale, un opuscoletto bruttino, senza foto, con ricettine corte e apparentemente poco curate. Andando poi un po' più a fondo ho scoperto che è un vero tesoretto. Ci sono idee carinissime, dolcetti che non avevo mai assaggiato e di cui nemmeno avevo sentito parlare, ma che mi stanno dando un sacco di soddisfazioni. Mai avere pregiudizi…Questa che vi propongo oggi è stata una vera scoperta. Una base di cioccolato fondente (o al latte, a scelta) su cui versare un composto di cocco grattugiato, senza farina, arricchita con uvetta e ciliegie candite. Non avendo le ciliegie candite e non amando troppo l’uvetta, io ho messo dei mirtilli rossi disidratati che hanno aggiunto una nota leggermente acidula che ho trovato incantevole. La realizzazione è semplicissima, il risultato degno dei giorni di festa!!Con questa ricetta vi auguro Buon Natale perchè gli impegni di lavoro credo mi terranno lontana dal blog e dagli svaghi in genere. Ci sentiamo appena dopo.

230 g di cioccolato fondente55 g di burro morbido1 uovo115 g di Cocco disidratato115 g di zucchero30 g di uvetta (la ricetta diceva 60)60 g di mirtilli rossi disidratati (la ricetta diceva ciliegie a pezzi)

Con questa dose occorre una teglia rettangolare di circa cm. 18 x 28.Per prima cosa tagliate a pezzetti il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria.  Versatelo nella teglia ricoperta di carta forno, spandendolo uniformemente sul fondo e lasciatelo raffreddare finchè non si sarà nuovamente solidificato.Nel frattempo mettete in ammollo l’uvetta.Montate il burro morbido con lo zucchero, aggiungete l'uovo leggermente battuto e, quando sarà amalgamato, il cocco. Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungete i frutti (uvetta scolata, strizzata e asciugata). Distribuite questo composto sulla base di cioccolato, stendete per bene e infornate a 150°C per 30 minuti.Togliete dal forno e non toccate la teglia fino a completo raffreddamento. Aiutandovi coi lembi della carta forno togliete la torta dallo stampo e ricavate dei rettangoli tagliando con un coltello a lama lunga ben affilato. 

Ecco fatto, avrete dei dolcetti irresistibili che potrete servire su un vassoio per l’ora del tè, o confezionare in sacchetti trasparenti o scatoline per fare qualche pensierino natalizio.

Con tutto il cuore, ve li offro come augurio per un Natale sereno!