Bavarese alla vaniglia.

Ingredienti: per 6-8 persone

150 g di zucchero
4 tuorli d'uovo
500 g di panna montata
1/4 di litro di latte
1 stecca di vaniglia
1 foglio di colla di pesce
2/3 cucchiai di liquore dolce

La crema bavarese, o più semplicemente bavarese, è un dessert che viene preparato a partire da una crema inglese cui si amalgama gelatina o colla di pesce e si aggiunge panna, che viene incorporata alla fine. Wikipedia

Preparazione:  60' + raffreddamento

• Portate il latte a ebollizione, mettetevi la vaniglia in infusione per un'ora circa, poi eliminatela.
• Sbattete intanto le uova con lo zucchero e mescolando aggiungetevi il latte raffreddato.
• Al composto ottenuto unite la colla di pesce ammollata e strizzata in precedenza.
• Cuocete ora a fuoco moderato la crema sempre mescolando.
• Quando si sarà condensata fatela raffreddare, poi aggiungetevi la panna montata.
  
• Travasate il composto in uno stampo leggermente bagnato di liquore, copritelo e fate raffreddare in frigorifero.
• Toglietelo infine dallo stampo, decoratelo con frutta fresca o sciroppata e servite in tavola.

Se ti è piaciuta la ricetta, iscriviti al feed cliccando sull'immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: