Besciamella Dolce

Ingredienti:
-50 gr di farina-50 gr di burro-500 ml di latte-1/2 baccello di vaniglia o aroma-5 cucchiai rasi di zucchero semolato-1/2 cucchiaino di cannella-1/2 fiala gusto arancia o 1/2 arancia grattugiata
Procedimento:
Scaldare il latte aromatizzato con la cannella e l'aroma all'arancia e spegnere il fuoco.Preparare il roux di burro e farina, e versarlo nel latte a fuoco spento, rimestando con un cucchiaio di legno, a questo punto versarvi la vaniglia.Rimettere sul fuoco per c.ca 10" per raggiungere la densità. La salsa sarà cotta quando velerà il cucchiaio.
          Consigli:

• Potrete utilizzarla anche con pietanze agrodolci, con il cotechino (la consiglio profumata al limone) e con il classico dessert di Natale..il panettone!
• Per una variante "chantilly" addizionate alla crema c.ca 100 ml di panna montata per 1/2 litro di dose.
• E' un'ottima sostituzione alla crema pasticcera per chi è intollerante alle uova e perfetta in egual misura per farcire torte. Se la preferite al cioccolato potrete dividere la salsa e sciogliere c.ca 70-80 gr di cioccolato fondente. al latte o bianco, da aggiungere alla salsa ancora calda, sempre per 1/2 litro di dose.
• Quindi 250 ml + 70-80 gr di cioccolato.