Bimby, Pasta Biscotto per Rotolo

Pasta Biscotto per Rotolo
Ingredienti:  4 uova intere, 100g di farina, 140g di zucchero, 1 bustina di vanillina o essenza, 1 cucchiaino di miele un pizzico di sale, 2 cucchiaini di lievito, latte q.b. se serve.  Per la versione al cacao: aggiungi 3-4 cucchiai di cacao in polvere amaro.  Preparazione:  Monta gli albumi 4-5 min. 37° vel. 3 e metti da parte. Nel boccale (senza necessariamente lavarlo) metti le uova con lo zucchero e il miele e monta con la farfalla posizionata 3 minuti 37° vel. 3. Aggiungi il lievito, farina e imopasta 1 min. vel. 1. Metti gli albumi e mescola per 20-30 sec. vel. 1/2 senza farli smontare. Aggiungi qualche cucchiaio di latte solamente se serve perché il composto è eccessivamente denso. Metti il composto all’interno di una teglia rettangolare foderata di carta da forno e stendilo livellandolo per bene con un cucchiaio o spatola. Fai cuocere  220° da 5 ai 8 min. Per avvolgerla ci sono 2 metodi: Prendi la pasta biscotto cotta e avvolgila su stessa utilizzando un canovaccio umido e lascia raffreddare. Srotolala pian piano senza romperla e metti all’interno marmellata, cioccolata o Nutella. Oppure prendila ancora bollente, togli la carta da forno metti il ripieno e avvolgila su se stessa utilizzando sempre un canovaccio e lascia raffreddare. Una volta lasciato raffreddare il dolce a temperatura ambiente, metti in frigo e lascia riposare ulteriormente un’oretta. Disponilo su un vassoio e spolverizzalo con zucchero a velo vanigliato o con un topping al cioccolato.