Biscotti al caffè

Questi biscotti al caffè sono indicati a colazione per iniziare bene la giornata. Sono ottimi anche come snack o accompagnati al caffè pomeridiano.

Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15-20 minuti
Ingredienti per 30 biscotti (6 persone)
½ bustina di lievito per dolci
150 g di burro
150 g di zucchero
3 cucchiaini di caffè solubile
3 tuorli d’uovo
300 g di farina
Un cucchiaino pieno di cacao amaro
Un pizzico di sale
Impastiamo servendoci di un mixer il burro, lo zucchero, i tuorli, il cacao, il caffè, la mezza bustina di lievito, un pizzico di sale. Uniamo la farina e mescoliamo ancora finché non otteniamo la giusta consistenza.
Togliamo l’impasto dal mixer e continuiamo a lavorarlo con le mani. Formiamo una palla, avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigo per 30 minuti.
Con la pasta formiamo dei salsicciotti e tagliamoli a fettine non troppo sottili. Ad ognuna di esse diamo la forma affusolata del chicco di caffè e, con un coltello, pratichiamo un’incisione nel senso della lunghezza.
Rivestiamo la teglia di carta forno e adagiamo sopra i biscotti. Cuociamo in forno a 170 gradi per 15-20 minuti, quindi aspettiamo che si raffreddi e serviamo.
Ricetta vista in TV a “La prova del Cuoco”